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発酵
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1
おいしい発酵食生活 : 意外と簡単体に優しい / 真藤舞衣子著. -- 講談社, 2017.
図書
2
生化学の夜明け : 醗酵の謎を追って / 丸山工作著. -- 中央公論社 , 1993. -- (中公新書 ; 1125).
図書
3
発酵文化人類学 : 微生物から見た社会のカタチ / 小倉ヒラク著・イラスト. -- 木楽舎, 2017.
図書
4
天然発酵の世界 / サンダー・E・キャッツ著 ; きはらちあき訳. -- 築地書館, 2015.
図書
5
アジア発酵紀行 / 小倉ヒラク著. -- 文藝春秋, 2023.
図書
6
ノーマの発酵ガイド / レネ・レゼピ, デイヴィッド・ジルバー著 ; 水原文訳. -- KADOKAWA, 2019.
図書
7
分解の哲学 : 腐敗と発酵をめぐる思考 / 藤原辰史著. -- 青土社, 2019.
図書
 
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